Bienenstich mit Tiramisu-Creme
Eine köstliche Variante des klassischen Bienenstichs: Der fluffige Hefeteig wird mit einer zarten Tiramisu-Creme gefüllt und mit einer knusprigen Mandelkruste verziert. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Topf | Schneebesen | Teigrolle
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe | 50g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 500g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Sahne | 300ml |
| Mascarpone | 250g |
| Espresso | 100ml |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Mandeln (gehobelt) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Zucker, Mehl, Butter, Eier und Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einem Backblech ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und die Mascarpone unterheben. Espresso und Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.
- Den gegangenen Teig bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen.
- Den Bienenstich horizontal aufschneiden und die Tiramisu-Creme gleichmäßig auf die untere Hälfte verteilen.
- Die obere Hälfte wieder darauflegen und servieren.
Serviervorschläge
Der Bienenstich mit Tiramisu-Creme kann kalt serviert werden. Ergänzen Sie die Portionen mit frischen Beeren oder einer Tasse Kaffee, um das Dessert zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie dem Espresso eine Prise Zimt hinzufügen.
- Die Mandeln können vor dem Auftragen der Creme leicht geröstet werden, um mehr Aroma zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Bienenstich mit Tiramisu-Creme erfordert ein gewisses Maß an Organisation, insbesondere beim Arbeiten mit Hefeteig und Sahne. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar und für Hobbybäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchschnittlich, da die meisten benötigten Lebensmittel gängig und in jeglichem Supermarkt zu finden sind.