Bienenstich mit Sahne-Quark-Füllung

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, 100g Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gegangenen Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
7. Für die Oberflächenmischung, Honig und die gehackten Mandeln in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie leicht karamellisieren.
8. Die Mandelmischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen, dann im Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in der Mitte durchgeschnitten wird.
10. Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark verrühren. Mit restlichem Zucker abschmecken.
11. Die Quark-Sahne-Mischung auf die untere Hälfte des Kuchens geben und die obere Hälfte daraufsetzen.

Bienenstich kann in Stücke geschnitten und mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne serviert werden. Ideal für Kaffeepausen oder festliche Anlässe.

• Für mehr Geschmack können Sie die Quarkfüllung mit etwas Zitrone oder Orange verfeinern.
• Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn füllen, um der Füllung Stabilität zu geben.

Bienenstich erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen, insbesondere das Arbeiten mit Hefeteig. Die Zubereitung ist jedoch relativ einfach, wenn man den Anweisungen folgt.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorrätig sind, mit Ausnahme von Quark und frischen Mandeln.