Bienenstich mit Ricotta und Feigen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker miteinander vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter dazugeben und alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit den Ricotta mit Honig vermengen und die Feigen klein schneiden.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Die Ricottamischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Feigen darauf legen.
8. Die Mandeln grob hacken und ebenfalls darüberstreuen.
9. Den Bienenstich im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Backen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Der Bienenstich kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch gut mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren, um den cremigen Ricottageschmack hervorzuheben.

• Achten Sie darauf, die Feigen frisch und reif zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronenzeste zur Ricottacreme hinzufügen.
• Die Mandeln können auch leicht angeröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Die Kombination aus dem Hefeteig und der Ricotta-Füllung ist jedoch gut umsetzbar.

Die Zutaten sind moderat in Preis und in vielen Haushalten bereits vorhanden. Die Verwendung von frischen Feigen kann die Kosten etwas erhöhen, lohnt sich jedoch für den Geschmack.