Bienenstich mit Pudding-Füllung und Mandelkaramell

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, 100g Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung, Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
5. Die Mandeln in einer Pfanne mit 50g Zucker und Honig karamellisieren und abkühlen lassen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.
8. Den Pudding gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen legen und mit dem Mandelkaramell bestreuen. Vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.

Bienenstich kann pur serviert werden oder mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Für eine festliche Note empfehlen wir, das Stück Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne zu garnieren und mit frischen Beeren zu dekorieren.

• Um den Bienenstich noch aromatischer zu machen, kann man dem Teig etwas Zitronenschale oder Mandelessenz hinzufügen.
• Die Kuchenoberfläche kann mit Puderzucker bestreut werden, um die Präsentation zu verbessern.
• Für eine besondere Variante kann man Obst, wie z.B. Pfirsiche oder Aprikosen, in den Pudding einarbeiten.

Die Zubereitung von Bienenstich erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefe und Pudding, ist aber für Hobbybäcker gut umsetzbar. Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt für ein gelungenes Ergebnis.

Die Kosten für Zutaten sind moderat, da viele Grundzutaten wie Mehl, Zucker und Butter in der Regel bereits verfügbar sind. Mandeln und Puddingpulver sind etwas teurer, tragen aber erheblich zum Geschmack bei.