Bienenstich mit Pistaziencreme
Bienenstich ist ein klassisches deutsches Gebäck, das durch seine Kombination aus Hefeteig, einer leckeren Sahnefüllung und roher Mandeln besticht. In dieser Variante wird die Füllung mit einer feinen Pistaziencreme verfeinert, die das honigartige Aroma des Teigs perfekt ergänzt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigroller | Topf
Kaloriengehalt 390 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Hefe | 20g |
| Eier | 2 |
| Mandeln (gehobelt) | 100g |
| Honig | 75g |
| Schlagsahne | 400ml |
| Pistazien (gehackt) | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung, Eier und die weiche Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die Schlagsahne steif schlagen und mit dem Vanillezucker und den gehackten Pistazien vermengen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Honig mit der Butter in einem Topf erhitzen und die Mandeln darin rösten. Die Mischung gleichmäßig auf den Teig verteilen.
- Den Teig erneut abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 180°C vorheizt.
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Bienenstich in der Mitte durchschneiden und die Pistaziencreme gleichmäßig auf der unteren Hälfte verteilen. Den Deckel darauf setzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bienenstich in Stücke geschnitten, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er passt hervorragend zu einer Nachmittagspause oder als süßer Snack für Gäste und Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Pistaziencreme mit etwas Honig süßen.
- Die Mandeln können durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert grundlegende Backfähigkeiten, insbesondere im Umgang mit Hefeteig. Der Prozess ist einfach und für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Bienenstichs sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier in den meisten Küchen vorrätig sind.
