Bienenstich mit Pflaumenmus und Sahne
Der Bienenstich ist ein klassisches deutsches Gebäck, das durch seine Kombination aus lieblichem Honig, knusprigen Mandeln und einer cremigen Füllung besticht. In dieser Variante wird er mit fruchtigem Pflaumenmus und einer luftig-leichten Sahne verfeinert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Spritze oder Spritzbeutel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 25g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 80g |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Honig | 2 EL |
| Mandeln (gehobelt) | 100g |
| Pflaumenmus | 200g |
| Schlagsahne | 300ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und die Eier vermengen.
- Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Teig mit Honig bestreichen und die gehobelten Mandeln gleichmäßig darauf verteilen.
- Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Bienenstich goldbraun ist. Abkühlen lassen.
- Das Pflaumenmus gleichmäßig auf dem Bienenstich verteilen.
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig auf dem Pflaumenmus verstreichen.
- Den Bienenstich in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Der Bienenstich eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee. Servieren Sie ihn auf einer schönen Platte, garniert mit frischen Pflaumen oder Minzblättern für einen Farbtupfer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Bienenstich besonders saftig zu machen, können Sie etwas Rum in die Sahne geben.
- Für eine knusprigere Oberfläche die Mandeln vor dem Backen leicht rösten.
- Das Pflaumenmus kann durch anderes Fruchtmus ersetzt werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Das Zusammensetzen mit Pflaumenmus und Sahne ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Bienenstichs sind moderat, da die Zutaten für Hefeteig und Füllung relativ günstig sind und häufig in Haushalten vorrätig sind.