Bienenstich mit Orangencreme

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hefe-Milch-Mischung, die Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein gefettetes Backblech legen. Den Teig erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne mit Honig und Zucker leicht karamellisieren.
6. Die Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
7. Für die Füllung Sahne mit Zucker und Orangensaft steif schlagen, dann die Orangenschale unterheben.
8. Den abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren und mit der Orangencreme füllen. Die obere Hälfte wieder auflegen und servieren.

Servieren Sie den Bienenstich mit Orangencreme leicht gekühlt, idealerweise auf einer schönen Kuchentafel mit frischen Orangenscheiben als Dekoration. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine intensivere Orangennote kann zusätzlich ein Schuss Orangenlikör in die Creme gegeben werden.
• Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn mit der Creme füllen.
• Die karamellisierten Mandeln können auch durch andere Nüsse ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Die Herstellung des Bienenstichs erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Die Karamellisierung der Mandeln kann etwas Übung benötigen, jedoch ist das Rezept für Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Lebensmittel häufig erhältlich sind. Auch spezielle Zutaten wie Mandeln und Orangen sind in der Regel preiswert.