Bienenstich mit Mascarpone-Füllung

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
3. Die weiche Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und die Mascarpone mit der Sahne und Puderzucker cremig rühren.
6. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die gerösteten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
8. Den Kuchen auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden und die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den unteren Teil streichen. Den oberen Teil aufsetzen und servieren.

Der Bienenstich kann in Stücke geschnitten und auf einer schönen Platten präsentiert werden. Er passt hervorragend zu Kaffee oder Tee und lässt sich auch gut mit frischen Beeren dekorieren.

• Für eine fruchtige Note können Sie die Mascarpone-Füllung mit ein wenig Zitronensaft verfeinern.
• Um den Kuchen besonders saftig zu halten, kann man die Böden vor dem Füllen mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen.
• Den Bienenstich können Sie auch am Vortag zubereiten, damit die Aromen gut durchziehen.

Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefe und beim Zusammenstellen von Füllungen. Es ist jedoch leicht verständlich und mit guten Anleitungen umsetzbar.

Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Rezept auch für größere Gruppen erschwinglich macht.