Bienenstich mit Mango-Limetten-Creme

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Zitronenschale und Butter gut vermengen.
3. Die Eiern und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in eine gefettete runde Backform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Die Mandeln grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
7. In einer Schüssel die Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker, Mango-Püree und Limettensaft vermengen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Die Mandeln auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
10. Den Kuchen abkühlen lassen, dann horizontal aufschneiden und die Mango-Limetten-Creme zwischen die Schichten geben.
11. Den Bienenstich kalt servieren und genießen!

Servieren Sie den Bienenstich mit frischen Mangostücken und einem Hauch von Limettenschale für zusätzliches Aroma. Dazu passt eine Tasse frisch gebrühter Tee oder Kaffee.

• Für eine noch fruchtigere Note können Sie frische Mangostücke direkt in die Creme einarbeiten.
• Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Creme hinzufügen, damit sie nicht schmilzt.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Arbeiten mit Hefe und dem Backen. Ein grundlegendes Verständnis für Teigzubereitung ist hilfreich.

Die Kosten für den Bienenstich sind moderat, da die meisten Zutaten leicht verfügbar sind. Die Verwendung von frischen Mangos kann die Kosten jedoch erhöhen.