Bienenstich mit Lebkuchengewürz
Bienenstich ist ein klassischer deutscher Kuchen, der durch seine luftige Hefeteigbasis, die mit einer köstlichen Vanillecreme und gerösteten Mandeln belegt ist, besticht. Diese Variation bringt den weihnachtlichen Geschmack von Lebkuchengewürz in die Süßspeise und macht sie perfekt für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigroller | Kasserolle | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Sahne | 200ml |
| Mandeln, gehobelt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten gehen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Eier, und Vanilleextrakt vermischen. Fügen Sie die Hefe-Milch-Mischung und geschmolzene Butter hinzu.
- Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist, dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und mit Lebkuchengewürz vermengen.
- Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit gehobelten Mandeln und einem gemischten Zuckerguss (Zucker und etwas Wasser) bestreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, in der Mitte aufschneiden und mit der Lebkuchensahne füllen. Servieren und genießen.
Serviervorschläge
Der Bienenstich kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Dessert nach dem Festessen oder zu Kaffee und Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich etwas gemahlenen Ingwer in die Füllung geben.
- Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Der Bienenstich mit Lebkuchengewürz erfordert etwas Geschick beim Arbeiten mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für den Bienenstich sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind.