Bienenstich mit Lavendel-Vanille-Creme

1. Die Hefe in warmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und die geschmolzene Butter vermengen.
3. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Die Mandeln mit etwas Butter und Zimt in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
5. Den aufgegangenen Teig in eine gefettete Kastenform geben, die gerösteten Mandeln gleichmäßig darauf verteilen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Den Kuchen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Vanillepuddingcreme zubereiten, indem man das Puddingpulver nach Anleitung mit der Milch und dem Zucker aufkocht. Die Lavendelblüten hinzufügen und abkühlen lassen.
8. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Puddingcreme heben.
9. Den Bienenstich horizontal aufschneiden, die Lavendel-Vanille-Creme darauf verteilen und den Deckel wieder aufsetzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Bienenstich kann in Stücke geschnitten und auf einem schönen Dessertteller präsentiert werden. Ein Klecks zusätzliche Sahne oder ein paar frische Beeren ergänzen die süße Köstlichkeit und machen sie zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch.

• Die Lavendelblüten sollten in Maßen verwendet werden, da ihr Geschmack sehr intensiv sein kann.
• Die Sahne kann auch durch griechischen Joghurt ersetzt werden, um das Dessert leichter zu machen.
• Um den Bienenstich noch aromatischer zu gestalten, können Sie etwas abgeriebene Zitronenschale zur Puddingcreme hinzufügen.

Die Zubereitung von Bienenstich erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig und eine präzise Planung, ist jedoch gut umsetzbar für Hobbybäcker.

Die Kosten für diesen Bienenstich sind moderat, da die Zutaten alltäglich und günstig sind.