Bienenstich mit Kokos-Sahne-Füllung

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen.
3. Alle Zutaten gut vermengen und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig ausrollen.
5. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker und Kokosraspeln vermengen.
6. Den Teig mit Honig bestreichen und die gefüllte Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Das Ganze für 25-30 Minuten bei 180°C backen, bis der Bienenstich goldbraun ist.
8. Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie den Bienenstich kann frisch und kühl mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch als Dessert nach dem Abendessen ist er perfekt geeignet.

• Für eine noch intensivere Kokosnote können Sie die Kokosraspel vorher leicht rösten.
• Der Bienenstich schmeckt auch hervorragend, wenn man ihn einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Herstellung des Bienenstichs erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber auch für Hobbybäcker gut machbar. Die verschiedenen Schritte sind klar strukturiert und einfach zu befolgen.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und keine teuren Spezialprodukte benötigt werden.