Bienenstich mit Kirschfüllung

1. Die Hefe in warmer Milch auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Eier, geschmolzene Butter, und Salz hinzufügen und die Hefemischung einrühren. Den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit einer Tuch abdecken und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
5. Die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Butter und Zucker karamellisieren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Bienenstich goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Kirschen mit Speisestärke und Vanillezucker aufkochen, bis sie dickflüssig sind. Nach dem Abkühlen den Bienenstich quer halbieren und mit der Kirschfüllung und der geschlagenen Sahne füllen.
8. Den oberen Teil wieder aufsetzen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor serviert wird.

Servieren Sie den Bienenstich mit Kirschfüllung auf einem schönen Tortenteller, garniert mit frischen Kirschen oder Schlagsahne. Ideal als Dessert oder zum Kaffee.

• Für eine besonders fruchtige Note können Sie die Kirschen durch Himbeeren ersetzen.
• Um die Sahne besser aufschlagen zu können, verwenden Sie kalte Sahne und eine kalte Schüssel.
• Den Bienenstich können Sie auch mit Schokolade dekorieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert einige Schritte, ist aber für geübte Hobbybäcker gut machbar. Die Kombination aus Hefeteig und Sahnefüllung kann etwas Übung benötigen, bietet jedoch ein köstliches Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Bereich. Mehl, Zucker und Butter sind preiswert, während frische Kirschen je nach Jahreszeit variieren können.