Bienenstich mit Honig-Sahne-Füllung
Bienenstich ist ein klassisches deutschen Gebäck, das aus einem süßen Hefeteig besteht, gefüllt mit einer wunderbaren Honig-Sahne-Creme und von einer knusprigen Mandelkruste gekrönt wird. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigschneider | Küchenmaschine oder Handmixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 42g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Honig | 100g |
| Sahne | 250ml |
| Mandeln | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz und Eier vermengen.
- Die Hefe-Mischung sowie die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Für die Füllung die Sahne steif schlagen und den Honig vorsichtig unterheben.
- Die Mandelstücke gleichmäßig über den Teig streuen.
- Das Blech im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- Den Bienenstich aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in der Mitte durchschneiden und mit der Honig-Sahne-Füllung bestreichen.
- Die obere Teighälfte wieder aufsetzen und servieren.
Serviervorschläge
Der Bienenstich kann kalt serviert werden, idealerweise als Nachspeise oder Kaffeetafel-Begleitung. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Vanilleextrakt zur Sahnefüllung hinzufügen.
- Den Bienenstich für eine knusprigere Kruste etwas länger backen, aber darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- Der Bienenstich lässt sich auch wunderbar mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Bienenstich erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig. Das Backen und das Zubereiten der Kreation sind jedoch einfach nachzuvollziehen, sodass auch Hobbybäcker problemlos etwas zaubern können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Haushalt erhältlich.
