Bienenstich mit Haselnusskaramell

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, weiche Butter und Eier hinzufügen. Alles mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einem bemehlten Küchentisch ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Für die Karamellschicht die Haselnüsse grob hacken und mit Honig, Sahne und Zitronensaft in einer Kasserolle aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen bis es dickflüssig wird.
7. Die Karamellmischung gleichmäßig über den Teig verteilen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen bis der Bienenstich goldbraun ist.
9. Den Bienenstich abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie den Bienenstich mit etwas Puderzucker bestäubt als köstliches Dessert oder während einer Kaffeetafel. Er passt bestens zu frisch gebrühtem Kaffee oder einer Tasse Tee.

• Für eine extra cremige Füllung können Sie die Sahne mit etwas Vanillezucker aufschlagen.
• Verwenden Sie gehackte Nüsse nach Wahl, um die Karamellschicht etwas abzuwechseln.
• Wenn der Bienenstich zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Alufolie ab.

Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefe, aber mit der Anleitung ist es auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.

Die Kosten für die Herstellung eines Bienenstichs sind moderat, da viele der Zutaten häufig in der Küche vorrätig sind, jedoch die Haselnüsse und die Sahne eine größere Investition erfordern.