Bienenstich mit Espresso-Creme
Bienenstich ist ein klassischer deutscher Kuchen, der mit einer köstlichen Vanillecreme und einem reichhaltigen Honig-Baiser-Topping gefüllt ist. Diese Variante kombiniert die Süße des Bienenstichs mit der Intensität von Espresso.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Zucker | 150g |
| Milch | 125ml |
| Eier | 3 |
| Hefe | 20g |
| Honig | 2 EL |
| Mandeln | 100g |
| Espresso | 2 EL |
| Schlagsahne | 200ml |
| Vanillezucker | 1 Pkt |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier, und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Die Hefe-Milch-Mischung dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den gegangenen Teig auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Butter und Honig anrösten und auf den Teig streuen.
- Für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Für die Füllung den Espressokaffee mit der Schlagsahne und dem Vanillezucker steif schlagen.
- Den ausgekühlten Kuchen aufschneiden und mit der Espresso-Creme füllen.
Serviervorschläge
Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten servieren. Passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Bienenstich kann auch mit frischen Früchten dekoriert werden.
- Vor dem Servieren etwas im Kühlschrank durchziehen lassen für noch mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Der Bienenstich erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar. Das Arbeiten mit Hefe kann etwas Übung benötigen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in einem typischen Haushalt vorrätig.
