Bienenstich mit Cranberrys und Sahne

1. Die Hefe in warmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und die geschmolzene Butter vermischen.
3. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem Nudelholz ausrollen und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
7. Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Cranberries unterheben.
8. Den erkalteten Kuchen in der Mitte durchschneiden und die Cranberry-Sahne-Mischung gleichmäßig auf den unteren Teil verteilen.
9. Den zweiten Kuchenteil darauf legen und den Bienenstich ggf. mit Puderzucker bestäuben.

Bienenstich kann pur serviert werden oder mit frischen Obststücken garniert. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein toller Begleiter zu festlichen Anlässen.

• Für eine besonders saftige Füllung können frische Cranberries verwendet werden.
• Verwenden Sie beim Schlagen der Sahne einen kalten Rührbehälter für das beste Ergebnis.
• Der Bienenstich lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Hefeteig. Die Zubereitung ist jedoch gut nachvollziehbar.

Die Kosten für diesen Bienenstich sind moderat, da die Zutaten meist in jedem Haushalt zur Verfügung stehen.