Bienenstich mit Bananencreme

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung, 1 Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Bananen mit Zitronensaft zermusen und das Puddingpulver nach Anleitung in der Sahne zubereiten. Die Bananen unter die Puddingcreme heben.
5. Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Backform legen. Die gehobelten Mandeln und etwas Zucker auf dem Teig verteilen.
6. Den Teig erneut 20 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
7. Den Kuchen abkühlen lassen, horizontal aufschneiden und die Bananencreme gleichmäßig darauf verteilen.
8. Den Deckel wieder aufsetzen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Der Bienenstich mit Bananencreme kann in Stücke geschnitten serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch gut für Feierlichkeiten und als süßer Abschluss eines Essens.

• Für eine besonders cremige Füllung kann die Sahne geschlagen werden, bevor sie unter die Puddingcreme gerührt wird.
• Falls keine frischen Bananen verfügbar sind, kann auch Bananenpüree verwendet werden.
• Die Mandeln können nach Geschmack auch durch Haselnüsse ersetzt werden.

Das Rezept erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig, jedoch sind die Schritte klar und verständlich.

Die Kosten sind aufgrund der grundlegenden Zutaten moderat. Frische Bananen und Sahne sind die teuersten Komponenten.