Bienenstich mit Apfelmusfüllung
Der Bienenstich ist ein klassisches deutsches Gebäck mit einer köstlichen Mandel-Karamellkruste und einer fruchtigen Apfelmusfüllung. Perfekt als Nachmittagsnascherei oder zum Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine | Teigrolle | Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Mandeln | 100g |
| Apfelmus | 300g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 TL |
| Honig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen.
- Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und die gerösteten Mandeln gleichmäßig darauf verteilen.
- Für die Füllung das Apfelmus mit Honig vermischen und auf die Mandeln geben.
- Den Bienenstich im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Bienenstich kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder als Dessert. Eine leicht gesüßte Schlagsahne passt gut als Begleitung dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Apfelmus mit Zimt verfeinert werden.
- Achten Sie darauf, den Bienenstich gut abzukühlen, bevor Sie ihn schneiden, um eine saubere Kante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Bienenstich sind moderat, da die meisten Zutaten weit verbreitet und günstig sind.