Bienenstich mit Apfel-Zimt-Füllung

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und die weiche Butter vermischen.
3. Die Hefemischung und zwei Eier hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt und Vanillezucker mischen.
6. Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen.
7. Die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig darüber streuen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
10. Vor dem Servieren abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Dieser Bienenstich kann pur serviert werden oder mit einer Schicht Schlagsahne, passend zur süßen Füllung. Ideal für Kaffeetafeln oder als Nachtisch bei Festlichkeiten.

• Die Äpfel können auch durch Birnen oder andere Früchte ersetzt werden.
• Für eine zusätzliche Süße kann ein Guss aus Puderzucker zubereitet und über den Kuchen gegeben werden.

Der Bienenstich erfordert einige Schritte, ist aber für ambitionierte Hobbybäcker gut machbar. Besonders das Gehen des Hefeteigs und das richtige Backen erfordern etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele Bestandteile in der Regel vorrätig sind und die Äpfel saisonal günstig sein können.