Bienenstich-Cupcakes mit Vanille
Diese köstlichen Bienenstich-Cupcakes kombinieren den traditionellen Geschmack des deutschen Bienenstichs mit der praktischen Form eines Cupcakes. Ein fluffiger Biskuitboden wird mit einer süßen Vanillecreme gefüllt und mit einer leckeren Karamell-Ersatz-Schicht verziert, die Knusprigkeit und einen Hauch von Nussigkeit hinzufügt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Papierförmchen | Kochtopf | Schneebesen | Handmixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Butter | 100g |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mandeln | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Puddingpulver (Vanille) | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Während die Cupcakes abkühlen, den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben.
- Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
- Die Cupcakes nach dem Abkühlen aus der Form nehmen, oben eine kleine Öffnung ausschneiden und mit der Vanillecreme füllen.
- Die gerösteten Mandeln über die gefüllten Cupcakes streuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bienenstich-Cupcakes auf einem hübschen Teller, garniert mit frischen Beeren oder einem Minzzweig. Diese Cupcakes sind perfekt für eine Kaffee- oder Teepause.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie füllen.
- Für einen extra Hauch von Geschmack fügen Sie etwas Zitronenabrieb zum Teig hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bienenstich-Cupcakes erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, aber das Rezept ist gut strukturiert und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und die meisten sind in jedem Haushalt zu finden.