Bienenstich-Cupcakes

1. Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
2. In einer Rührschüssel Hefe, lauwarme Milch und einen Esslöffel Zucker vermengen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier, weich gewordene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles mit einer Küchenmaschine gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne leicht rösten und anschließend mit Honig vermengen. Beiseite stellen.
6. Den gegangenen Teig auf die Muffinförmchen aufteilen und bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Während die Cupcakes abkühlen, bereite den Vanillepudding gemäß der Packungsanleitung zu und lasse ihn abkühlen.
8. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben.
9. Die Cupcakes mit einem Löffel aushöhlen und die Vanillecreme einfüllen. Mit der Honig-Mandel-Mischung toppen und genießen.

Die Bienenstich-Cupcakes können auf einer schönen Kuchentorte angerichtet werden und eignen sich ideal für Geburtstagsfeiern oder Kaffeekränzchen. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und bringen ein Stück deutsche Backtradition auf den Tisch.

• Für eine noch intensivere Süße kann der Pudding mit zusätzlichem Zucker verfeinert werden.
• Vor dem Servieren kann etwas Puderzucker über die Cupcakes gestreut werden.
• Diese Cupcakes können auch mit frischen Früchten dekoriert werden, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu verleihen.

Die Zubereitung der Bienenstich-Cupcakes erfordert ein gewisses Maß an Erfahrung im Backen, aber die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Bienenstich-Cupcakes sind moderat, da die meisten Zutaten in der Regel in jedem Haushalt vorhanden sind.