Bienenstich-Buchteln

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und die geschmolzene Butter vermischen.
3. Die Hefemilch und die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Für die Füllung: Vanillemark, Sahne, Zucker und Speisestärke in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren dicklich werden lassen. Abkühlen lassen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
7. Jeweils einen Löffel der Vanillefüllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die Ränder hochziehen, um kleine Buchteln zu formen.
8. Die Buchteln in die gefettete Backform setzen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
9. Für das Topping: Die Mandeln mit Honig und etwas Butter in einem kleinen Topf erhitzen und karamellisieren lassen.
10. Die Buchteln im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten goldbraun backen. Die karamellisierten Mandeln kurz vor Ende der Backzeit gleichmäßig darüber verteilen.

Warm servieren und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben. Ideal für die Kaffeetafel oder als Dessert nach dem Abendessen.

• Die Buchteln können auch mit anderen Füllungen wie Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme zubereitet werden.
• Für eine extra Portion Frische können Sie etwas Zitronenschale zur Vanillecreme hinzufügen.
• Die Buchteln können auch gut eingefroren werden und schmecken nach dem Auftauen sehr frisch.

Die Zubereitung der Bienenstich-Buchteln erfordert etwas Übung mit Hefeteig, ist jedoch für jeden mit ein wenig Erfahrung leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Bienenstich-Buchteln sind moderat, da gängige Zutaten verwendet werden. Besondere Zutaten wie Vanille und Mandeln erhöhen den Preis geringfügig.