Bienenstich-Biskuitrolle
Die Bienenstich-Biskuitrolle ist ein köstliches und luftiges Dessert, das mit einer süßen Sahnefüllung und einer knusprigen Mandelschicht verfeinert wird. Diese raffinierte Rolle vereint die Aromen des klassischen Bienenstichs in einer praktischen und eleganten Form, ideal für Kaffeetafeln oder festliche Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Mixer | Teigschaber | Patisserie-Spritze
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 |
| Zucker | 120g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 50ml |
| Butter | 50g, geschmolzen |
| Sahne | 200ml |
| Puderzucker | 30g |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
| Honig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Eimasse heben.
- Die Milch und die geschmolzene Butter einrühren, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Die Biskuitplatte nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Biskuit mit der Sahne gleichmäßig bestreichen und aufrollen.
- Die Rolle mit einem Tuch umwickeln und im Kühlschrank für 1 Stunde kühlen.
- Vor dem Servieren die Rolle mit Honig bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Serviervorschläge
Die Bienenstich-Biskuitrolle schmeckt besonders gut, wenn sie in dicke Scheiben geschnitten und mit frischen Beeren serviert wird. Auch eine Haube aus Puderzucker oder ein Schokoladensauce als Topping passt hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtige Note können Sie die Sahnefüllung mit pürierten Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren verfeinern.
- Die Rolle kann auch gut als Kühlschranktorte zubereitet werden, indem man sie für mehrere Stunden kühlen lässt.
- Wenn Sie keine Mandeln mögen, können Sie diese durch andere Nüsse oder Schokoladenstückchen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Bienenstich-Biskuitrolle erfordert etwas Geschick im Umgang mit Biskuitteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Die Zubereitungsschritte sind klar strukturiert und führen zum Erfolg.
Kosten
Die Kosten für die Bienenstich-Biskuitrolle sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind und leicht zu beschaffen.