Bibimbap – Gemischter Reis in Schüssel
Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus Reis, saisonalem Gemüse, einem Spiegelei und einer scharfen Chilisauce zusammengestellt wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch bunt und gesund.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reiskocher | Bratpfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurzkörnig | 200g |
| Spinat | 100g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Mungobohnensprossen | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Nori-Algen, getrocknet | 1 Blatt |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis in einem Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung kochen.
- Während der Reis kocht, die Karotten und Zucchini in einer Bratpfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Die Mungobohnensprossen in einem separaten Topf kurz blanchieren (ca. 2 Minuten) und dann abtropfen lassen.
- Den Spinat in der Pfanne mit etwas Sesamöl und dem gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz abschmecken.
- In einer kleinen Pfanne ein Ei braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die verschiedenen Gemüsesorten dekorativ darauf anrichten.
- Das Spiegelei auf die Gemüsemischung legen und nach Belieben Gochujang, Sojasauce und Sesamsamen hinzufügen.
- Mit Nori-Algen und zusätzlichen Sesamöl beträufeln. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap in Schüsseln, damit jeder die Zutaten selbst mischen kann. Dazu passt eingelegtes Gemüse oder Kimchi als zusätzliche Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie das Ei weglassen und stattdessen Tofu verwenden.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison und Belieben.
- Gochujang kann in der Menge angepasst werden, um das Gericht schärfer oder milder zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Bibimbap ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und variieren je nach Saison und Region.