Bibimbap
Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einem bunten Mix aus Reis, verschiedenen Gemüsearten, einem Spiegelei und scharfer Chili-Sauce besteht. Es wird in einer Schüssel serviert und isst sich herrlich frisch und aromatisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, in Streifen | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Champignons, in Scheiben | 100g |
| Ei | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Gochujang (koreanische Chili-Paste) | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Geröstete Sesamsamen, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- Karotten und Zucchini in Julienne schneiden. Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Karotten, Zucchini und Champignons bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Sojasauce würzen und vom Herd nehmen.
- In derselben Pfanne etwas Sesamöl hinzufügen und die Eier nacheinander für Spiegeleier braten, bis das Eigelb leicht gestockt, aber noch flüssig ist.
- In einer Schüssel den gekochten Reis anrichten, darauf das gebratene Gemüse und das Spiegelei platzieren.
- Mit frischem Koriander und gerösteten Sesamsamen garnieren.
- Optional: Mit Gochujang servieren und gut vermischen, bevor Sie es essen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap in einer tiefen Schüssel, jeder Gast kann seine eigene Chili-Paste nach Geschmack hinzufügen. Dazu passt auch Kimchi als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Ei weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Auch mageres Fleisch wie Hähnchen oder Rind ist eine beliebte Ergänzung.
- Für mehr Geschmack können Sie auch Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für versierte und weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten meist günstig und leicht erhältlich sind.