Biber Dolması – Gefüllte Paprikaschoten

Biber Dolması sind gefüllte Paprikaschoten, die mit einer köstlichen Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt sind. Diese türkische Spezialität wird oft mit frischen Kräutern und einer würzigen Tomatensauce serviert. Ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet.

Familie | Eintopf | Mittagessen | Paprika | fleischhaltig

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g

Sommer | Türkei | Mittlerer Osten

Zutaten (1 Portion)

Paprika, große	4 St.
Hackfleisch, gemischt	500g
Reis, ungekocht	100g
Zwiebel, gehackt	1 St.
Tomaten, gehackt	200g
Petersilie, frisch, gehackt	2 EL
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, schwarz	nach Geschmack
Paprikapulver	1 TL
Wasser	400ml

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Paprika waschen und die Deckel abschneiden. Kerne und weiße Häute entfernen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
Den ungekochten Reis, die gehackten Tomaten, Petersilie, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schüssel geben und gut vermischen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen und 400ml Wasser um die Paprika gießen. Abdecken und im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
Vor dem Servieren die gefüllten Paprikaschoten mit frischer Petersilie bestreuen und mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllten Paprikaschoten mit einer Seite Reis oder frischem Brot und einem grünen Salat.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen ersetzt werden.
Die Paprikaschoten können auch mit anderen Zutaten wie Mais oder Zucchini ergänzt werden.
Gerichte lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Vorbereitungszeit, um die Paprika richtig zu füllen. Mit frischen Zutaten wird das Gericht besonders schmackhaft.

Kosten

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.