Bhutuwako Aalu (Würziges Kartoffelgericht)
Bhutuwako Aalu ist ein schmackhaftes und würziges Kartoffelgericht aus Nepal, das mit verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus Kartoffeln, Kurkuma, Chili und Kreuzkümmel sorgt für einen intensiven Geschmack und macht es zu einer beliebten Beilage oder Hauptspeise. Perfekt für herzhaften Genuss und eine hervorragende Wahl für vegetarische und vegane Ernährung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Chili, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfsamen und Kreuzkümmel hinzufügen. Die Gewürze anbraten, bis sie anfangen zu knistern.
- Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann die gewürfelten Tomaten dazugeben und weitere 3 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die vorgekochten Kartoffeln zur Zwiebel-Tomaten-Mischung geben. Kurkuma, Chili und Salz hinzufügen und gut umrühren, um die Kartoffeln gleichmäßig zu würzen.
- Die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und die Kartoffeln ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bhutuwako Aalu mit frischem Naanbrot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit. Es passt auch gut zu verschiedenen Dips und Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie ein paar frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage gelagert werden.
- Vegetarische Joghurtsauce passt hervorragend als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Bhutuwako Aalu ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideales Rezept für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten (Kartoffeln und Gewürze) leicht erhältlich und preiswert sind.