Bhuni-Roti (Tandoori-Roti)

1. In einer Schüssel das Vollkornmehl mit Salz vermischen. Joghurt und Wasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dann den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu kleinen Kugeln formen. Jede Kugel gleichmäßig mit der Hand oder einem Nudelholz ausrollen, bis sie etwa 5 mm dick ist.
4. Den Tandoor oder Backofen auf hohe Temperatur vorheizen. Alternativ können Sie auch eine Pfanne verwenden.
5. Die Roti in den Tandoor oder auf ein Backblech legen und für etwa 3-5 Minuten backen, bis sie leicht aufgebläht und goldbraun sind. Optional: Bei Bedarf eine Prise Wasser auf die Roti sprühen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.
6. Die Roti mit Ghee oder Öl bestreichen und heiß servieren.

Servieren Sie die Bhuni-Roti mit verschiedenen Currys, Dals oder als Beilage zu einem indischen Festtagsessen. Es kann auch mit verschiedenen Dips oder Chutneys genossen werden.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter oder Gewürze wie Kreuzkümmel zum Teig hinzufügen.
• Wenn Sie keinen Tandoor haben, können Sie die Roti auch in einer heißen Pfanne oder auf einer Grillplatte zubereiten.

Die Zubereitung von Bhuni-Roti ist einfach und erfordert keine besonderen Kochtechniken. Mit ein wenig Übung gelingt das Fladenbrot schnell.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept sehr kosteneffektiv macht.