Bhindi Posto (Damenfinger in Mohnsamenpaste)
Bhindi Posto ist ein traditionelles indisches Gericht aus Damenfingern (Okraschoten), das in einer aromatischen Mohnsamenpaste zubereitet wird. Die Kombination aus den zarten Damenfingern und der nussigen Mohnsamenpaste ergibt ein mildes, köstliches Gericht, das besonders in der bengalischen Küche beliebt ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Mixer | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Damenfinger | 500g |
| Mohnsamen | 50g |
| Öl | 2 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Damenfinger waschen, die Enden abtrennen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
- Mohnsamen in einem Mixer mit etwas Wasser zu einer feinen Paste mahlen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Ingwer und grüne Chilis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis es duftet.
- Die geschnittenen Damenfinger in die Pfanne geben und mit Kurkumapulver und Salz würzen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die vorbereitete Mohnpaste hinzufügen und vorsichtig unter die Damenfinger mischen. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Das Gericht weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist. Danach vom Herd nehmen und servieren.
Serviervorschläge
Bhindi Posto kann hervorragend mit Basmati-Reis oder warmem Naan serviert werden. Ein Salat kann eine erfrischende Beilage darstellen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Erdnüsse hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht warm, um die Aromen hervorzuheben.
Schwierigkeitsgrad
Bhindi Posto ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger gut geeignet ist. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Bhindi Posto sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und relativ preiswert sind.