Bhindi Masala (Okra-Curry)
Bhindi Masala ist ein klassisches indisches Gericht, das schmackhafte Okra mit aromatischen Gewürzen und frischen Tomaten vereint. Dieses Gericht ist würzig und hat eine leicht saftige Textur, die perfekt zu Reis oder Chapati passt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra (Bhindi) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Teelöffel |
| Kreuzkümmelsamen | 1 Teelöffel |
| Korianderpulver | 1 Teelöffel |
| Kurkuma | 1/2 Teelöffel |
| Garam Masala | 1 Teelöffel |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Okra gründlich waschen und die Enden abschneiden. In etwa 2 cm große Stücke schneiden und zur Seite legen.
- Zwiebeln und Tomaten würfeln. Die grünen Chilis längs aufschneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn die Samen zu springen beginnen, die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Ingwer und grüne Chilis hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die geschnittene Okra hinzufügen und gut umrühren. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut vermengen und abdecken. Auf niedriger Hitze 10-15 Minuten garen, bis die Okra weich und gar ist.
- Garam Masala hinzufügen und gut umrühren. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Bhindi Masala kann mit Basmatireis oder Chapati serviert werden. Ein einfacher Joghurt-Dip passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Schleimigkeit der Okra zu reduzieren, braten Sie sie zunächst separat an, bevor Sie sie zu den Gewürzen hinzufügen.
- Sie können auch Kartoffeln hinzufügen, um das Gericht gehaltvoller zu machen.
- Für eine extra scharfe Note die Anzahl der Chilis erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach verständlich und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.