Bhindi Masala (Okra Curry)
Bhindi Masala ist ein klassisches indisches Gericht, das aus frischem Okra, Gewürzen und Tomaten hergestellt wird. Es kombiniert die zarte Textur der Okra mit aromatischen Gewürzen, was zu einem köstlichen, pikanten Curry führt. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht zu Reis oder Naan.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra (Bhindi) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Okra gut waschen, die Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Auf einem Küchentuch trocknen lassen, damit sie nicht schleimig werden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er zu duften beginnt.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten gemeinsam mit Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die geschnittene Okra in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten braten, bis die Okra gar, aber noch bissfest ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serve Bhindi Masala mit Basmati-Reis oder frisch gebackenem Naan-Brot. Ein Quarkdip oder Raita passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Erdnüsse darüber streuen.
- Achten Sie darauf, die Okra nicht zu lange zu kochen, um ein Verkleben zu vermeiden.
- Dieses Gericht kann auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Paprika kombiniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Bhindi Masala ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste, was es ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Zutaten für Bhindi Masala sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.