Bhindi Ki Sabzi (Okra-Gemüse)
Bhindi Ki Sabzi ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht aus Indien, das die gesunden und köstlichen Eigenschaften von Okra nutzt. Es wird oft mit Gewürzen und Zwiebeln zubereitet, um einen intensiven Geschmack zu erzeugen. Perfekt als Beilage zu Reis oder Chapati.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Chilis, feingehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | Zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Okra gründlich waschen und die Enden abschneiden. In 1-Zentimeter lange Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Warten, bis sie anfangen zu knistern.
- Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die grünen Chilis und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Die geschnittene Okra hinzufügen, gefolgt von Kurkuma, Korianderpulver und Salz. Gut umrühren und 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen, bis die Okra zart ist. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Bhindi Ki Sabzi passt hervorragend zu warmem Reis oder Chapati. Dazu kann ein Lassi oder Raita serviert werden, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Okra kann auch in etwas Mehl gewälzt werden, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erhalten.
- Verwenden Sie frische Gewürze für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.