Bhetki Paturi
Bhetki Paturi ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus Bhetki-Fisch besteht, der in Bananenblätter gewickelt und mit einer aromatischen Mischung aus Senfpaste, Gewürzen und Kokosnuss gedämpft wird. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder Festessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer oder Kochtopf mit Dämpfeinsatz | Mörser und Stößel | Schneider | Löffel | Essstäbchen oder Küchengarn
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bhetki-Fischfilet | 500g |
| Bananenblätter | 4 Blätter |
| Senfkörner | 2 EL |
| Kokosraspel | 3 EL |
| Grüne Chilischoten | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 cm Stück |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Öl, Senföl bevorzugt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Senfkörner, grünen Chilischoten und den Ingwer in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Mit Salz, Kokosraspel und Zitronensaft vermischen.
- Das Bhetki-Fischfilet mit der Senf-Gewürzpaste einreiben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Ein Bananenblatt auf eine saubere Oberfläche legen und darauf 1 EL Senföl geben. Das marinierte Fischfilet darauf legen und das Bananenblatt zu einem Paket falten.
- Die Blätter fest mit Küchengarn oder Essstäbchen zusammenbinden.
- Das Paket in einen Dampfgarer legen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Nach dem Dämpfen vorsichtig aus dem Bananenblatt auspacken und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bhetki Paturi mit frischem Basmati-Reis und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze können Sie mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Wenn Sie kein Senföl haben, können Sie auch Kokosöl verwenden.
- Die Dampfzeit kann je nach Dicke des Fischfilets variieren. Prüfen Sie, ob der Fisch durchgegart ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bhetki Paturi erfordert etwas Geschick beim Einwickeln der Bananenblätter, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit des Bhetki-Fischs, sind jedoch insgesamt moderat und erschwinglich.