Bhetki Macher Paturi (Bhetki-Fisch in Bananenblättern)
Bhetki Macher Paturi ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus Bhetki-Fischfilets besteht, die in einer würzigen Paste aus Senf, Kokosnuss und Gewürzen eingewickelt in Bananenblätter gedämpft werden. Dieses aromatische Gericht ist sehr geschmackvoll und ideal für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Messer | Schüssel | Küchenrolle | Bananenblatt-Schneider
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bhetki-Fischfilets | 500g |
| Senf | 3 EL |
| Kokosraspel | 4 EL |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Küchenzwiebel, gehackt | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter leicht über einer Flamme rösten, um sie weich und biegsam zu machen. Danach in etwa 30 cm große Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Senf, Kokosraspel, grüne Chilis, Ingwer, Zitronensaft und Salz vermengen, um eine glatte Paste zu erstellen.
- Die Bhetki-Fischfilets in die Gewürzpaste einlegen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. 10 Minuten marinieren lassen.
- Ein Stück Bananenblatt nehmen, etwas Öl darauf geben, einen marinierten Fischfilet darauflegen und mit Zwiebeln bestreuen.
- Das Bananenblatt zusammenfalten und mit Küchengarn sichern. Wiederholen, bis alle Filets verpackt sind.
- Die eingewickelten Fisch-Pakete in den Dämpfer legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Pakete vorsichtig öffnen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bhetki Macher Paturi mit gedämpftem Reis und frischem Salat. Ein spritzer Zitronensaft kann das Geschmacksprofil abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Zubereitung kann auch im Backofen erfolgen: Wickeln Sie die Pakete in Folie und backen Sie sie bei 180 °C für etwa 25 Minuten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist nicht kompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für die Marinierung und das Dämpfen. Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Bhetki-Fisch in vielen Regionen leicht zu finden ist. Die restlichen Zutaten sind preiswert und gut erhältlich.