Bhetki Macher Paturi
Bhetki Macher Paturi ist ein klassisches Gericht aus Bengalen, das aus Bhetki-Fischfilets besteht, die mit einer Mischung aus Senf, Kokosnuss und Gewürzen eingehüllt und dann in Bananenblätter gedämpft werden. Dieses aromatische Gericht wird traditionell zu Reis serviert und ist für seinen einzigartigen Geschmack und die zarte Textur des Fisches bekannt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Messer | Schüssel | Löffel | Bananenblatt-Binder
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bhetki-Fisch | 500 g |
| Gemahlener Senf | 2 EL |
| Kokosraspeln | 3 EL |
| Grüner Chili | 2 St. |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Bananenblätter | 3-4 Blätter |
| Senföl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter leicht über dem Feuer rösten, um sie weich zu machen, damit sie sich besser biegen lassen.
- Den Bhetki-Fisch gründlich waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Senfpulver, Kokosraspeln, gehackte grüne Chilis, Kurkumapulver und Salz vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Den Fisch in die Marinade einlegen und gut vermischen, sodass alle Filets gleichmäßig bedeckt sind. Etwa 15 Minuten einziehen lassen.
- Ein Stück Bananenblatt nehmen, etwas Senföl daraufträufeln und ein Fischfilet in die Mitte legen. Das Blatt seitlich einklappen, um den Fisch zu umschließen, und mit Küchengarn oder einer Schnur fixieren. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Filets.
- Die Päckchen in einen Dampfgarer legen und für 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Fisch heiß mit gedämpftem Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bhetki Macher Paturi heiß zusammen mit gedämpftem Reis und einer Beilage aus frischem Salat oder eingelegtem Gemüse für ein perfektes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra Aroma können Sie einige Zweige frischen Koriander in die Marinade geben.
- Die Dampfzeit kann je nach Dicke der Fischfilets angepasst werden.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, z.B. Rohu oder Hilsa.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bhetki Macher Paturi erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Fisch und eine genaue Zubereitungstechnik, ist aber mit etwas Geduld gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, wobei der Hauptkostentreiber der Fisch ist. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.