Bhendi Bhaja (Frittierte Okra)

1. Die Okra gründlich waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die geschnittene Okra zu der Mehlmischung geben und gut vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie ein kleines Stück Okra hineinlegen; es sollte sofort an die Oberfläche steigen.
5. Die bemehlte Okra in das heiße Öl geben, portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 4-5 Minuten pro Ladung).
6. Die frittierten Okra mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Servieren Sie die frittierten Okra heiß als Snack oder Beilage zu Reisgerichten und Currys.

• Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, z.B. mit Amchur (trockenem Mangopulver) für einen zusätzlichen kick.
• Die Okra können auch vor dem Frittieren in einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen eingelegt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung von Bhendi Bhaja ist unkompliziert und vereist keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Köche mit wenig Erfahrung.

Die Kosten sind gering, da Okra und die anderen Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.