Bhatmas Sadheko (Marinierte Sojabohnen)
Bhatmas Sadheko ist ein beliebter nepalesischer Salat aus marinierten Sojabohnen, der durch eine Mischung aus Gewürzen, Zwiebeln und Zitronensaft frischen Geschmack und eine angenehme Säure erhält. Ideal als Beilage oder Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Sojabohnen | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 1–2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die getrockneten Sojabohnen in einem großen Topf mit Wasser für mindestens 4 Stunden einweichen oder über Nacht ziehen lassen.
- Die eingeweichten Sojabohnen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 30 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die gekochten Sojabohnen mit der fein gehackten Zwiebel, Koriander, grünen Chilischoten und Zitronensaft vermengen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, damit sich die Aromen vermischen.
- Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.
- Nach Belieben kalt servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bhatmas Sadheko als Beilage zu Reisgerichten oder als erfrischenden Snack an warmen Tagen. Es passt gut zu frittierten Chaat-Snacks oder kann allein genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Teelöffel Kreuzkümmelpulver hinzufügen.
- Der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine vegane Variante einfach auf zusätzliche Kräuter und Gewürze setzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt oder Asiamarkt leicht erhältlich.