Bharwan Paratha (Gemischte Gemüsefüllung)

1. Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und mit Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln, Karotten und Erbsen dämpfen, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen und grob zerstampfen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist. Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Garam Masala hinzufügen und gut vermischen.
4. Die gestampften Gemüse und Korianderblätter zur Zwiebelmischung geben und gut vermengen. Abkühlen lassen.
5. Den Teig in gleich große Portionen teilen und jeweils einen Teil ausrollen.
6. Eine Portion Gemüsefüllung in die Mitte des ausgerollten Teigs geben und dann die Ränder darüber schließen. Vorsichtig zu einer Scheibe ausrollen.
7. Die Paratha in einer heißen Pfanne ohne Öl braten, bis sie goldbraun ist, dann auf die andere Seite wenden und bei Bedarf leicht mit Öl bestreichen.
8. Die fertigen Bharwan Parathas warm servieren.

Bharwan Paratha kann mit Joghurt, Pickles oder einer scharfen Chutney serviert werden. Es passt auch gut zu einer warmen Tasse Tee oder Lassi.

• Die Füllung kann je nach Geschmack mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
• Für einen besonderen Geschmack können Sie die Paratha mit Butter bestreichen, bevor Sie sie servieren.
• Eine Portion fraischen Koriander auf die Paratha legen, bevor Sie sie servieren.

Die Zubereitung von Bharwan Paratha erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere das Zubereiten des Teigs und das Füllen. Es ist jedoch für die meisten Hobbyköche machbar.

Die Kosten für Bharwan Paratha sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.