Bhapa Ilish
Bhapa Ilish ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus Hilsa-Fisch besteht, der in einer aromatischen Senfsoße dampfgegart wird. Der Geschmack von Senf und Kokosnuss vereint sich perfekt mit dem zarten Fisch und ergibt ein wunderbares Gericht, das typischerweise mit Reis serviert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfkörbchen | Topf mit Deckel | Mischschüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hilsa-Fisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Senf, schwarz | 2 EL |
| Senföl | 3 EL |
| Kokosraspeln | 50g |
| Grüne Chili | 2 St. |
| Kurkuma, pulverisiert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 250ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- In einer Schüssel Senfsamen, Kokosraspeln, Kurkuma, Salz, und grüne Chili zusammengeben und mit 250 ml Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
- Die Fischstücke mit der Senf-Gemisch großzügig einreiben und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
- Das Dampfkörbchen mit wenig Wasser füllen und die Fischstücke darauf legen. Den Deckel fest verschließen.
- Das Dampfkörbchen auf mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis der Fisch gekocht und zart ist.
- Vor dem Servieren mit einem Schuss Senföl beträufeln und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bhapa Ilish mit gedämpftem Basmati-Reis und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Senf- und Kokosnussöl mischen.
- Die Temperatur beim Dämpfen sollte konstant gehalten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Sie können auch andere Fischsorten verwenden, wenn Hilsa nicht verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kenntnisse in der Zubereitung von Fischgerichten, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hilsa-Fisch in Bangladesch verfügbar und kostengünstig ist.