Bhajia – Frittierte Kichererbsen-Bällchen
Bhajia sind köstliche, frittierte Kichererbsen-Bällchen, die mit Gewürzen verfeinert und oft als Snack oder Vorspeise serviert werden. Diese knusprigen Bällchen sind außen goldbraun und innen weich, perfekt zum Dippen in verschiedene Saucen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Löffel | Pfanne | Kelle | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Backpulver | 1/2 TL |
| Frisches Koriandergrün, gehackt | 2 EL |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Laktose
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl mit Wasser vermischen, sodass ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz, Backpulver und frisches Koriandergrün hinzu. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Um zu testen, ob das Öl bereit ist, geben Sie einen kleinen Teelöffel Teig hinein; wenn er sofort an die Oberfläche steigt, ist das Öl heiß genug.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs ins Öl geben und in kleinen Chargen frittieren, bis die Bhajia goldbraun und knusprig sind (ca. 4-5 Minuten pro Charge).
- Die fertigen Bhajia mit einer Kelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bhajia heiß mit grünem Chutney oder Joghurt-Dip. Sie passen hervorragend zu Tee oder als Teil eines indischen Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie einen Teelöffel Garam Masala hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Bhajia knusprig zu frittieren.
- Falls vegan: Joghurt als Dip durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Anfänger in der indischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und günstig, wodurch das Gericht kostengünstig ist.