Bethmännchen (Marzipankonfekt)
Bethmännchen sind kleine, köstliche Marzipan-Konfekte, die traditionell während der Weihnachtszeit in Deutschland zubereitet werden. Diese süßen Köstlichkeiten sind gefüllt mit Mandeln und haben eine zarte, knackige Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Teigschaber | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipan | 250g |
| Puderzucker | 100g |
| Eiklar | 1 St. |
| Mandeln, ganz | 12 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Mehl | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Marzipan, Puderzucker, Eiklar, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl unter die Marzipanmasse kneten, bis ein fester Teig entsteht.
- Mit feuchten Händen kleine Portionen (ca. walnussgroß) formen und auf das Backblech setzen.
- Jedes Stück mit einer Mandel dekorieren und leicht eindrücken.
- Die Bethmännchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bethmännchen auf einer schönen Platten und kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für eine süße Auszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Bethmännchen lassen sich in einer Keksdose bis zu zwei Wochen aufbewahren.
- Falls vegan: Eiklar durch Apfelmus ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bethmännchen ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Formen der kleinen Kugeln.
Kosten
Die Kosten für die Hauptzutaten sind moderat und leicht erhältlich, besonders zur Weihnachtszeit.