Betas Elixas (Gekochte Rüben)

1. Die Rüben gründlich unter fließendem Wasser reinigen, um Schmutz und Erde zu entfernen.
2. Die gereinigten Rüben in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Salz hinzufügen.
3. Den Topf auf den Herd stellen und die Rüben zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 30 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind.
4. Die Rüben mit einer Gabel testen, ob sie gar sind. Wenn sie leicht durchstochen werden können, sind sie fertig. Abgießen und abkühlen lassen.
5. Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
6. Gut vermengen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Servieren Sie die gekochten Rüben als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen auch hervorragend in Salate oder als Antipasti.

• Für mehr Geschmack können Sie die Rüben vor dem Kochen mit Gewürzen wie Pfeffer oder Kreuzkümmel würzen.
• Die gekochten Rüben können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
• Probieren Sie verschiedene Essigsorten aus, um den Geschmack zu variieren.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Genießer.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, Rüben sind in den meisten Geschäften leicht erhältlich.