Besondere Vanille-Kokosplätzchen
Diese Vanille-Kokosplätzchen sind eine köstliche Mischung aus zartem Teig, beträufelt mit geschmolzener Schokolade und bestreut mit kokosnussigem Flair. Ideal als süße Leckerei für die Festtage oder jede Kaffeetafel!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Schneebesen | Teigschaber | Spritzbeutel | Backpapier
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, weich | 100g |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 150g |
| Kokosraspeln | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Spritzglasur, weiß | 50g |
| Zartbitterschokolade | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen cremig rühren.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis die Masse homogen ist.
- Mehl, Kokosraspeln und Backpulver in die Schüssel sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mit einem Teelöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
- Die Plätzchen mit der geschmolzenen Schokolade beträufeln und anschließend mit Kokosraspeln bestreuen.
- Die Glasur aushärten lassen und die Plätzchen genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Plätzchen in einer hübschen Keksdose oder auf einem festlichen Teller, ideal für die Kaffeetafel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Kokosraspeln verwenden.
- Die Plätzchen sind in einer Keksdose mehrere Wochen haltbar.
- Um die Plätzchen vegan zu machen, verwenden Sie pflanzliche Margarine und ein Ersatzprodukt für das Ei.
Schwierigkeitsgrad
Diese Plätzchen sind einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Kochfähigkeiten. Sie sind perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was die Plätzchen zu einer budgetfreundlichen Option macht.