Besbarmak Variationen: Schafsfleisch und Nudeln

1. Das Schafsfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1,5 Stunden kochen, bis das Fleisch zart ist.
2. In der Zwischenzeit das Nudelrezept vorbereiten: Mehl, Eier und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig dünn ausrollen und in breite Streifen schneiden. Diese Streifen in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig braten und dann beiseite stellen.
5. Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und die Brühe aufbewahren. Das Fleisch grob zerkleinern.
6. Die Nudeln auf einem großen Servierteller anrichten, das zerkleinerte Fleisch darauflegen und mit den gebratenen Zwiebeln garnieren. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
7. Die Brühe separat servieren, sodass jeder nach Belieben darüber gießen kann.

Besbarmak wird traditionell mit einer Schüssel Brühe serviert und von frischem Brot begleitet. Eine pikante Sauce kann ebenfalls gut dazu passen.

• Für einen intensiveren Geschmack kann das Schafsfleisch über Nacht mariniert werden.
• Die Nudeln können auch mit verschiedenen Gewürzen zubereitet werden, um mehr Aroma zu erhalten.

Die Zubereitung von Besbarmak erfordert einige grundlegende Küchentechniken, ist jedoch aufgrund der klaren Anweisungen für Anfänger gut geeignet.

Die Kosten sind abhängig von der Fleischqualität, jedoch ist das Gericht insgesamt recht preiswert zu machen.