Berliner Senfei

1. Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, bis sie hart sind. Anschließend die Eier abkühlen lassen, schälen und halbieren.
2. Die Eigelbe vorsichtig aus den Eiweißhälften herausnehmen und in eine Schüssel geben.
3. Die Senf, Butter, Sahne, Salz und Pfeffer zu den Eigelben hinzufügen und alles gut mit einem Schneebesen vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht.
4. Die Eiweißhälften mit der Senfcreme füllen und in eine Auflaufform setzen.
5. Die gefüllten Eier im vorgeheizten Wasserbad etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur garen, bis sie gut durchgeheizt sind. Optional: 5 Minuten länger garen für eine intensivere Aromenentwicklung.

Servieren Sie die Berliner Senfei warm, garniert mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie. Dazu passt ein frischer Salat.

• Für eine vegetarische Variante können Sie den Senf durch eine milde Kräutercreme ersetzen.
• Die Senfcreme kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine besondere Note können Sie die Eier mit grünem Spargel und Parmesan servieren.

Das Rezept erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell zuzubereiten, sodass es für Anfänger geeignet ist.

Die Kosten sind insgesamt gering, da die benötigten Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.