Berliner Schusterjungenpfeffer
Der Berliner Schusterjungenpfeffer ist ein deftiges Gericht, das mit mariniertem Rinderfleisch und einer aromatischen Sauce zubereitet wird. Ideal für kalte Tage, serviert man dieses Gericht häufig mit Kartoffeln oder Brezeln.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rotwein | 250ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Mehl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen kurz braten, bis das Gemüse leicht angebräunt ist.
- Mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht mindestens 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Optional: Wenn Sie eine sämigere Sauce wünschen, das Mehl in etwas Wasser anrühren und während der letzten 10 Minuten in den Eintopf einrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schusterjungenpfeffer mit frisch gekochten Kartoffeln oder Brezeln und einem grünen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch weitere Gewürze wie Nelken oder Piment hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wollen, verwenden Sie stattdessen Seitan oder Linsen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kochkenntnisse, besonders beim Anbraten des Fleisches und im Schmoren, ist jedoch für ambitionierte Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Rindfleisches.