Berliner Schnitzel

1. Das Kalbschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen, bis es etwa 1 cm dick ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Drei flache Schalen vorbereiten: In die erste Schale das Mehl füllen, in die zweite die verquirlten Eier und in die dritte das Paniermehl.
3. Das gewürzte Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl panieren.
4. In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Öl erhitzen. Wenn es heiß ist, die panierten Schnitzel vorsichtig hineingeben und auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
5. Fertig gebratene Schnitzel auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
6. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Dazu passen Kartoffelsalat oder Pommes frites.

Servieren Sie das Schnitzel mit einer Zitronenscheibe und Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes frites oder einem frischen Blattsalat.

• Für noch mehr Geschmack können Sie das Schnitzel vor dem Panieren in einer Marinade aus Zitronensaft und Kräutern einlegen.
• Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und das Paniermehl aus Reismehl oder einer glutenfreien Mischung herstellen.

Das Berliner Schnitzel ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.

Die Kosten sind moderat und hängen vor allem vom Preis des Kalbfleisches ab.