Berliner Pickert
Berliner Pickert ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Ostwestfalen-Lippe in Deutschland. Diese herzhaften Kartoffelpuffer werden aus rohen und gekochten Kartoffeln, Mehl und Eiern zubereitet und schmecken besonders gut mit Apfelmus oder Zuckerrübenmarmelade.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 500g |
| Kartoffeln, gekocht | 250g |
| Weizenmehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | zum Backen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die rohen Kartoffeln schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls schälen und stampfen.
- In einer großen Schüssel die geraspelten rohen Kartoffeln und den gestampften gekochten Kartoffeln vermengen. Mehl, Eier und Milch hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Die Pickerts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Pickerts auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Dazu passt Apfelmus oder Zuckerrübenmarmelade.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Berliner Pickerts mit Apfelmus oder Zuckerrübenmarmelade. Sie eignen sich auch gut als herzhaftes Frühstück oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Zwiebeln in die Teigmischung geben.
- Die Pickerts können vorgebraten und dann kurz aufgebacken werden, um sie knusprig zu machen.
- Optional: Mit etwas frisch geriebenem Muskatnuss würzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pickerts ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach örtlichem Markt.