Berliner Pflaumenkuchen
Ein köstlicher und saftiger Pflaumenkuchen mit einem zarten Hefeteig, der perfekt für den Herbst ist. Die süßen, reifen Pflaumen sorgen für eine fruchtige Note, während die Streusel eine knusprige Textur beitragen. Ideal als Nachmittagsgebäck oder zum Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform (26 cm) | Backpapier | Teigrolle | Abdeckfolie
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe, frisch | 42g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Pflaumen | 500g |
| Zimt | 1 TL |
| Streusel | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit 1 EL Zucker 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den restlichen Zucker, die zwei Eier und das Salz vermengen. Nach und nach die Hefemischung und das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Zimt bestreuen und beiseite stellen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und dann gleichmäßig in die gefettete Backform drücken.
- Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Anschließend die Streusel gleichmäßig darüber streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pflaumenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Fruchtigkeit können Sie noch einige Äpfel hinzufügen.
- Falls Sie keine frischen Pflaumen haben, sind auch tiefgefrorene geeignet.
- Der Kuchen schmeckt am besten am selben Tag, kann aber auch für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Hefeteigs. Die Schritte sind jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Kuchen benötigt keine teuren Zutaten.